VEGETALES CRUCÍFEROS, EXCELENTES ALIADOS DE TU SALUD ¿LOS HABÍAS ESCUCHADO?

Las verduras crucíferas son aquellas que pertenecen a la familia botánica de las brasicáceas, entre las cuales se incluyen todos los tipos de coles o repollos, todos los tipos de rábanos, y también el ajopuerro, la maca y el kale.


Beneficios

Según la OMS, existe evidencia de que el incorporar las verduras crucíferas en la dieta diaria pueden disminuir los agentes que provocan cáncer.

El aumentar la ingesta de una variedad de frutas y verduras crucíferas y otros vegetales se reduce el riesgo de cáncer y mejora la salud en general, contribuyendo a la salud cardiovascular por su aporte de potasio, fibra y fito-nutrientes.

La cantidad adecuada de consumo total de frutas y verduras diarias es de 600 g por día para reducir el riesgo de enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular y presión arterial alta.
Beneficios

El aumento de verduras en la dieta, especialmente de verduras crucíferas, puede prevenir la aterosclerosis en mujeres adultas.

Propiedades Nutricionales:

Las crucíferas son ricas en fibra, vitaminas C, E y K, carotenoides y minerales. También contienen compuestos de azufre conocidos como glucosinolatos, que explican su sabor amargo y olor penetrante. Durante la preparación, la masticación y la digestión, los glucosinolatos se descomponen para formar compuestos biológicamente activos. Su ventaja se ha examinado con mayor frecuencia por sus efectos anticancerígenos.
Listado de verduras crucíferas

• Rúgula o arúgula
• Bok choy
• Brócoli
• Coles o repollitos de Bruselas
• Col o repollo
• Coliflor
• Verduras de hoja verde
• Rábano picante (horseradish)
• Col rizada (kale)
• Rábanos
• Nabo sueco o naba (rutabaga)
• Nabos
• Berro (watercress)
• Wasabi

Referencias

https://www.upf.edu/web/nutrimedia/-/-cuantas-raciones-de-frutas-y-verduras-hay-que-comer-al-dia-#:~:text=Una%20raci%C3%B3n%20de%20frutas%20frescas,de%20mel%C3%B3n%2C%20sand%C3%ADa%20o%20pi%C3%B1a
https://www.cancer.gov/espanol/cancer/causas-prevencion/riesgo/dieta/hoja-informativa-plantas-cruciferas
https://www.consalud.es/estetic/nutricion/10-verduras-cruciferas-que-debes-anadir-a-tu-dieta_34295_102.html

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